茶泡饭简单的饮食,精神上的丰盈

　　三伏天的傍晚，全身烦躁，索性盛一碗中午煮的米饭，浇上温开水，就是酱黄瓜、萝卜干等小菜，一勺一勺地舀着吃，吃至见底，心情平复，看着窗外绚烂的晚霞，觉得热天也不那么厌烦了。

吾乡将开水称作茶，把茶水称作茶叶茶，故以水泡饭称为茶泡饭，以茶水泡饭还叫茶泡饭。茶泡饭质态介于饭和粥之间，不软不硬，米粒分明，鲜亮润泽，扒完带着咬嚼劲的米饭，喝着化身为米汤的开水，充饥解渴，两全其美。

茶泡饭非新生物，明末名士冒襄在《影梅庵忆语》中回忆爱妾董小宛生前“每饭，以岕茶一小壶温淘，佐以水菜、香豉数茎粒，便足一餐”。以汤色柔白的岕茶泡饭，舒展开来的米粒像白色的星星，让承载它的瓷碗黯淡无光。茶香与稻米香如名士与美人的爱情，在起伏中和谐交融，飘散出芬芳的诗意。

俗谚“好看不过素打扮，好吃不过茶泡饭”，虽无法穿越时空见上董小宛一面，但我想，一个人的饮食习惯能反映出他生活中的态度，喜欢茶泡饭的董小宛定是素面朝天的女子，这类清爽朴素的女子耐看、也更能令人着迷。于是，也就有好事者将董小宛与清朝顺治帝拉上姻缘，虚构出顺治帝舍弃江山，为之出家为僧的故事。

茶泡饭能雅能俗，能让人返璞归真，老派文人叶灵凤把“赤了双脚，仅穿汗衫，吃一碗茶淘饭充饥”当作人生的一种享受，这与他平日穿西装、打领带的形象有很大出入，这样的叶灵凤，或许是最本质的叶灵凤，爱书的他曾说过“摊开了每一页书，我不仅能忘去了我自己，而且更能获得了我自己”，在茶泡饭面前，他大概同样可以获得这样的感觉。

满天星辰下，一大海碗茶泡饭摆在长条桌上，三五朋友围坐周边，拿小碗分食。人手一个咸鸭蛋，一碟咸菜丝，无需酒来助兴，也是一顿增添情谊的好伙食。饮食上的简单不代表心灵上的匮乏，在日渐浮躁的社会，简单会带来安宁；在人心疏离的世间，简单会带来温暖；在琐事繁多的日常，简单会带来自在。健康的人生，必须删繁就简。

用开水泡饭，还是茗茶泡饭；泡的是籼米，还是粳米，并不重要，重要的是从茶泡饭中获得安逸和踏实，以及其他一切的美好，就像日本俳句诗人小林一茶那样，从中收获佳句——谁家莲花吹散，黄昏茶泡饭。此句我很喜欢，久读不厌。

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李敬白

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